Der klassische Bio-Käufer (Wollpulli, Jesuslatschen, leicht alternativ angehaucht) wird immer mehr vom Genusskunden (legt Wert auf Geschmack und Genuss der Artikel) verdrängt. Das merke ich nicht nur, wenn ich mir anschaue, wer alles Bio-Produkte kauft. Das merke ich auch an mir selber. Denn bei mir landen auch Bio-Artikel im Einkaufskorb – und das mit steigender Tendenz. Dabei bin ich gar nicht mal so sehr ökologisch eingestellt, dass ich nur Bio-Artikel kaufe. Ich probiere aus und wenns schmeckt und der Preis in Ordnung ist, kaufe ich auch dauerhaft diesen Bio-Artikel.
Was mich bei einigen Produktkategorien vom Bio-Kauf derzeit noch abhält sind die eher speziellen Rezepturen. Ich würde ja gerne eine Konfitüre in Bio-Qualität kaufen, nur bekommt man dort in der Regel nur irgendwelche Mischungen, die mir nicht zusagen. Ich steht da eher auf Konfitüren mit einer Frucht/Obst-Sorte (z.B. nur Erdbeer und nicht Erdbeer-Apfel). Auch beim Brot stört mich, dass dort scheinbar nur Vollkorn-Varianten angeboten werden. Ich würde ja gerne Bio-Toastbrot kaufen, nur mag ich Vollkorntoast nicht so gerne.
Ich denke das ich da nicht alleine bin und wenn die Hersteller sich auch Produkte für den “normalen” Kunden anbieten würden, dann würde der Bio-Anteil an den Lebensmitteln noch weiter steigen.